2009-08-29 枝豆豆腐 料理日記 冷凍しておいた枝豆で豆腐を作る。 新しいにがりを使ったら以前に使ったにがりと 濃度がずいぶん違っていて、苦い豆腐ができてしまった。 もう一度水でさらして苦味を抜いて何とか完成。