くびたの包丁

金曜の夜なので酒の肴にしようと一品作る。

缶詰風焼き鳥

冷凍の鶏肉を半解凍のままフライパンで焼いて表面だけ焼き目がついたら
お酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
タレと長ネギをくわえてもうひと煮立ちさせて火を止めて放置。
食べる直前にもう一度火を入れて水分を飛ばして出来上がり。
タレは砂糖と醤油、みりんをメインにして、めんつゆや焼肉のタレ等々、
隠しきれないほど隠し味を色々いれるのがポイント。