今夜の酒

川亀　純米吟醸　活性にごり　生酒　川亀酒造　八幡浜市

シャンパンのようにシュワシュワと発砲しています。
保管の温度や期間で発砲具合も変わるようで、
今日のはいくぶん強く発砲しているようです。

特ににごりのない上澄みの一杯目は爽やかな口当たりです。
にごりの部分もとろりとしたお米の旨みが味わえます。
焼きなすと合わせるとすきっとした辛さが引き立ち、
ゴーヤチャンプルと合わせるとまろやかに感じました。