くびたの包丁

牛肉の大和煮

スジ肉より安い*1ステーキ用肉が
出ていたので大和煮にしようと
買って帰る。
スジの食感も捨てがたいので
138円のスジ肉も買う。
スジ肉はショウガを入れたお湯で
下茹でする。
水とお酒とすき焼きの割り下で煮込む。
砂糖と醤油を足して味を調える。

*1:99円/100ｇ