くびたの包丁

アジとヤリイカの安くて良いのがあったので
イカはお造りにアジは刺し身となめろうとさんが焼きにしました。

まずは刺し身でアジ本来のうまみを味わい、
次になめろうのあじと薬味と味噌の取り合わせの妙を味わい、
さんが焼きの熱で蕩けたアジの油と薬味の香ばしさを味わう。
このローテーションでお酒が何杯でも飲めます。