メモ

冷たいトマトは初料理。
ヘタを取ったトマトを冷凍しておく。
玉ネギとエリンギをみじん切りにしてオリーブオイルで軽く炒める。
オクラを入れてカップ一杯の水とコンソメで煮て濃い目のスープにする。
オクラを取り出して小口に切る。
冷凍トマトの皮を水剥きして器に入れスープを注ぐ。