炙り料理

十日ほど前から台所にキャンプ用のカセットガスバーナーを
置くようになって、いろいろ炙って楽しんでいます。

鱧の三種盛り(炙りすだち塩、たれ焼き山椒、湯引き梅肉)。鯛のお造りと炙り、鯛にぎり寿司(背身、腹身、炙り)。

タコとエビのアヒージョパン粉チーズ炙り

鶏むねスパイス煮のチーズ炙り

そして今夜は天然はまちの腹身の短冊が３割引で350円と安かったので

天然はまちのお刺し身と炙り

普通のお刺し身も半分を炙って風味を変えることで二度美味しく味わえます。